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若是白水煮虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2到3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
油焖大虾的做法：
材料：青虾500克，葱适量，姜适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，花生油适量。
步骤：
1、从市场买来的青虾一斤。
2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
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3、葱姜切小段备用。
4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5、油热后放入腌制好的虾。
6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2到3分钟左右。
8、看汤汁收的差不多即可出锅开吃。