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怎么做酸菜鲶鱼

来源：考驾照网更新时间：2021-02-26 22:08

　　1、原料：鲶鱼1条，酸菜，盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清1只，干辣椒少许，蒜头。

　　2、鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。

　　3、酸菜洗净后切碎备用。

　　4、锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜 。

　　5、加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。

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