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牛奶保质期的长度与消毒方式有关。市面销售的新鲜奶一种选用巴氏消毒法除菌，在70度上下的自然环境下消毒杀菌，可储存牛乳的绝大多数营养成分，但相对性的保存期较短。瓶装或盒装的牛乳则是选用高温消毒法，牛乳历经高温加温，可消灭绝大部分病菌，保存期也较长，达到6个月。
牛奶的存放方法：
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
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5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。