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能吃。苦荞茶是炒米茶的一种，由苦荞麦种子筛选、烘烤制成。苦荞茶直接用热水冲泡即可食用，或加入到大米中搭配着煮饭。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。不属禾本科，而属蓼荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的何首乌、大黄等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为五谷之王，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。
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