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茯苓是一种常见的中药材，相信很多人都有听过茯苓这个名称，那么大家清楚茯苓是热性还是凉性呢？茯苓的味道是不是苦的呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
茯苓性平，不属于热性，也不属于凉性。茯苓具有健脾宁心、利水渗湿、健脾止泻等功效，常用于治疗水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、惊悸失眠等症状。因为茯苓含有多糖物质，可以增强机体的免疫力，提高老年人群身体的抗病能力。茯苓中含有的维生素、氨基酸、微量元素等营养物质，可以抑制癌细胞的生长，去除体内的致癌物质，可以起到辅助治疗癌症的作用，同时适当食用茯苓可以预防癌症。
茯苓有苦味，这是正常的。茯苓是是用于小便不利，水肿等症茯苓功能利水渗湿，而药性平和，为利水渗湿要药。一般是煮时间长就会软的.新鲜茯苓有清香味，切丁晒干后，有微苦，但这种苦味需要咀嚼才会有，味道柔和绵淡。
茯苓俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色，其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部，产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后阴干，称为“茯苓个”。或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。
1、茯苓个：呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理。体重，质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根。气微，味淡，嚼之粘牙。
2、茯苓块：为去皮后切制的茯苓，呈立方块状或方块状厚片，大小不一。白色、淡红色或淡棕色。
3、茯苓片：为去皮后切制的茯苓，呈不规则厚片，厚薄不一。白色、淡红色或淡棕色。
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