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香菇一般都是冷藏的，新鲜香菇是不可以直接冷冻的，因为鲜香菇中含有水分，直接冷冻反而会导致香菇的存放时间变短，那么香菇可以经常吃吗？香菇一天吃多少适宜呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
香菇可以经常食用，香菇有预防癌症的效果，另外香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。香菇中含有多种营养物质，包括多种维生素，氨基酸，糖类。对于女性而言，香菇是美容养颜的佳品，经常吃香菇，可以减少皮肤黑色素的生成，使皮肤变得细腻有光泽。
从营养学角度来讲，并没有严格的规定香菇一天只能吃几个，还得看个人的肠胃消化和吸收能力，一般人每天吃10个左右是没有什么问题的。 但是也不能一次性吃太多的香菇，里面的纤维素含量较多，会在肠道里停留较久的时间，容易加重肠胃的负担，部分人群可能会便秘、胃胀，甚至还会引起腹泻。
香菇性平、味微苦，有利肝益胃的功效，香菇中富含蛋白质，氨基酸，麦淄醇，维生素，亚麻油酸，酶类，和大量的钙，铁，铜等矿物质，尤其是含有人体必需的多种氨基酸，常吃香菇既能补充人体所需的大量营养，还能增强人体抗病的能力，具有极好的营养价值。
香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分--香菇多糖，含有降低血脂的成分--香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物;还含有抗病毒的成分--干扰素的诱发剂----双链核糖核酸。除了上述成分之外，香菇中所含的不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
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