钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。
菜谱做法:
1、准备红豆一包;
2、准备冰片糖;
3、红豆用清水泡洗以后用清水烧开;
4、将冰片糖放入烧开的红豆里;
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5、煮好的红豆捞起备用;
6、准备一碗粘米粉;
7、用一碗水将粘米粉调成粉浆;
8、锅里放四碗水和三块冰片糖煮开;
9、然后将开好的粉浆倒入烧开的糖水里,搅拌均匀米糊;
10、准备小碗并在小碗里刷上一层薄薄的油;
11、将搅拌均匀的米糊舀一勺放入小碗里;
12、将煮好的红豆放在小碗的米糊上,盖上保鲜膜,上蒸锅,蒸40分钟,取出,摊凉;