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用料：皮扎1块、蒜苗3根、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量。
蒜苗洗净晾干，切3cm左右的段。
皮扎切3mm厚，3cm长的方块。
锅烧热，放油，油热后放入蒜苗，煸出香味。
放入皮扎，翻炒均匀，约2分钟左右。
鸡蛋磕一个小口，将蛋后放入蒜苗，煸出香味。
放入皮扎，翻炒均匀，约2分钟左右。
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鸡蛋磕一个小口，将蛋液均匀撒入锅内皮扎上，撒盐，翻炒均匀至鸡蛋金黄即可，全程约8分钟左右。
小贴士：盐根据自家口味调整，皮扎不宜多烧，本身就是熟的，翻匀即可。爱吃辣的可以用青辣椒炒，更好吃。