拿酒:红酒味道很受温度影响,要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,让温度最高的手心远离酒瓶。
倒酒:红酒放置久了会有一些沉淀在瓶底,这些沉淀会影响酒的口感,倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀,倒完后,瓶底要留下两厘米高的酒不的酒不喝。
摇酒:摇酒可以把干红未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来,香气四溢。
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酒具:古诗有云:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”所以说喝红酒一定要用高脚酒杯,水晶杯最好,每次倒酒1/4杯,一口饮尽,然后慢慢回味。