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可以，虽然将桃子放入冰箱冷藏可以延长保存时间，但会影响口感。桃子属于带有香气的水果，桃子在冰箱中其香味会挥发，损失香气。同时桃子的甜味属于蔗糖，在30摄氏度左右会产生较多的蔗糖，同时其在常温下能够抑制酸味的产生，如果放在冰箱内酸味还会增加。
冷藏：储藏温度控制在0摄氏度恒温，湿度在90％左右，这种方法桃子能储藏20天左右，但是桃子在低温长期储存其香味和口感也会受到影响，所以桃子还是尽快食用较好。
气调储藏：桃子在0摄氏度、2％氧气、5％二氧化碳的环境下，保质期能延长至2个月，并且还能减少风味的流失，一般可以放在气调帐或者气调袋中。
冰窖储藏：在北方地区会有冰窖的存在，可以将桃子放在冰窖中，包上一层隔热的材料，温度保持在0~1摄氏度，保质期可达1个月。
储藏要点：
1、一般晚熟的桃子和冬桃耐储藏、中熟的次之、早熟的桃子不耐储藏。
2、桃子的储藏湿度在90％左右，可以适量通过洒水和空气加湿器来调节空气湿度。
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3、桃子的后熟方法，温度控制在20~25摄氏度较好，3天左右即可催熟，越快熟的桃子说明品质越好。