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杨梅要用盐水泡。新鲜杨梅用盐水泡是为了清除表皮里果蝇幼虫，几乎所有杨梅都会有。泡20分钟左右洗干净。 杨梅开花时杨梅虫把虫卵藏在花蕾里，卵变成虫后潜伏在杨梅核里，用盐水泡虫会爬出来。
杨梅可以放冰箱吗可以放冰箱。
杨梅酸甜可口，汁水丰富，主要成分为有机酸、纤维素、脂肪、胡萝卜素、钾等营养成分，一般在五六月份就开始上市了，此时正处于夏令时节，刚好是气温较高、细菌等微生物容易繁殖的时候，需要将摘好的杨梅放入冰箱冷藏才能抑制高温下细菌的繁殖，延长杨梅的保鲜期，通常冰箱保存的鲜杨梅可放23天。
杨梅可以放冰箱冷冻吗可以。
一方面放在冰箱冷冻后的杨梅，其营养成分不会改变，也不会滋生有毒物质，形成的冻杨梅口感风味更加独特；另一方面冰箱冷冻层温度较低，其中存在的细菌等微生物数量较少，冷冻可大大延长杨梅的食用期，但冷冻时间也不宜过长，需在一个月内食用完毕。
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方法1、将杨梅清洗干净。
2、用盐水去除酸味。
3、用糖水浸泡后，放入保鲜袋中，密封好。
4、然后放入冷冻室，将杨梅冻成冰即可。