炒豆腐皮用焯水。炒豆腐皮焯水是因为焯水可以去除豆腥味。豆腐皮作为一种非常经典的豆制品,它在老百姓餐桌上出现的频率比较高,这便是因为豆腐皮可以经受的烹饪方法多样,涮火锅、炒菜、凉拌等皆可,每种不同做法都能给人的味蕾带来享受,而在豆腐皮的众多做法中,炒制更为多。
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