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正文
用料：蒜3瓣、猪肉150克、菜叶适量、辣椒适量、酱油适量、空心粉100克。
1、空心粉提前泡发，水烧开，再把空心粉放入锅中煮。
2、搅拌，防止粘锅。
3、先大火煮3到4分钟后改小火几分钟，再改大火焖几分钟，再用筷子夹试一下，煮熟后捞出冷水洗，这样炒起来就不会粘锅。
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4、好的空心粉是这样的，米汤色，像你煮稀饭一样的颜色。
5、准备好瘦肉，辣椒，菜叶放入翻炒。
6、再加入沥干水的通心粉，再翻炒。
7、加入盐味精，酱油料酒等翻炒即可。
空心粉指通心粉。通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。通心面是一种国际性的面制品，我国可以说是引进、消化吸收意大利的产品。我国过去把它译作通心粉，实际上它也是一种以面粉为原料制成的面条。通心面拥有悠久的历史，早在公元前7世纪，居住在意大利北方的埃特鲁斯坎人就开始制作面条。在公元1000年，西西里岛上已经出现了通心面专用菜谱。1740年，威尼斯建成了第一家通心面厂。通心面在数千年的演化中得到了不断改善和发展。