主料:猪皮2张、盐适量。辅料:八角1个、姜2片、水适量。
准备猪皮,用刀将里面的肥肉刮干净。
冷水下锅煮到可以用筷子扎动即可。
撒上盐,揉搓表面,用水冲净切细条。
锅中放适量水,加猪皮、八角和姜片,小火熬两个小时。
倒在容器适量水,加猪皮、八角和姜片,小火熬两个小时。
倒在容器中,放至凝固即可。
烹饪技巧:
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1、一定要反复刮皮猪皮上多余油脂,刮净的肉片越簿越干净。
2、再反复加料酒多煮几次,目的去油脂和腥臊味。
3、调料可以根据自家喜欢调配。
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