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用料：鲜虾适量、红椒半个、青椒一个、玉米油20毫升、葱一根、盐1勺、姜片2-3片、料酒1大勺、蚝油1勺。
1、鲜虾买回，去壳剥出虾仁，去虾线，青红椒去柄去籽，然后清洗干净备用。
2、青红椒切成小块，虾仁一切为二。
3、干净不粘锅里，擦干水分。倒入玉米油。倒入玉米油，放入姜片，开大火将姜片翻炒爆香。
4、倒入虾仁块，开始翻炒。
5、炒到虾仁略微变色，倒入青红椒块一起翻炒一会，然后淋入料酒，翻炒均匀去腥。
6、然后倒入一勺蚝油，继续翻炒，让虾仁入味。
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7、最后加入一小勺盐，炒匀调味即可。