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龙利鱼切片加盐、胡椒粉和淀粉腌制备用。
虫草花洗净备用。
酸菜切丝，用清水浸泡10分钟后洗净备用。
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番茄切块。
锅内热油爆香蒜，加入番茄炒至翻砂。
加入酸菜丝炒匀。
酸菜丝炒出香味以后，加入虫草花翻炒。
加入适量的清水烧开，熬5分钟。
一片一片把腌制好的鱼片下锅，等待鱼片定型以后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透。
调入少许胡椒粉，因为酸菜本身有盐味，所以我没有加盐，你们可以根据自己口味选择是否在加盐。
成品图。