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杨梅酱放冰箱能放15天左右。杨梅果酱是用杨梅、白糖、麦芽糖、柠檬汁等制成的甜品。 杨梅含有多种有机酸，维生素C含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃酸度，消化食物，促进食欲。夏天吃杨梅可消暑祛痧，消炎止泻。
自制方法：1、新鲜杨梅一筐。
2、将杨梅用盐水浸泡十分钟洗净沥干。
3、用刀剥下果肉。
4、果肉放在砂锅中，均匀洒上白糖腌制一会儿。
5、一会儿就出了杨梅汁，这时候开小火开始熬制了，用木勺轻轻将果肉敲开。
6、不停地用木勺边熬边搅动，中间我又放了点冰糖。
7、等果肉都煮烂的时候，加入2勺的麦芽糖，继续边熬边搅动。
8、再挤上半个柠檬汁，继续熬煮。
9、大概熬煮了半小时左右，汁水开始变浓稠了，就可以关火了。
10、冷却后将果酱装入密封瓶放冰箱冷藏，慢慢享用吧。
11、酸酸甜甜好味道，配土司吃最美味了。
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