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枇杷剥皮后放入盐水浸泡可以保存的更久。枇杷剥皮后，果肉直接与空气接触，其中含有的氧化酶会与空气发生氧化反应，生成褐色、棕色、紫色或黑色的物质，导致果肉氧化变黑，不仅会导致枇杷变得不好看，还会影响其口感，可以将剥皮后的枇杷放入盐水中浸泡，帮助隔绝空气，防止它氧化变色，能在一定程度上延长其保存时间。
枇杷的挑选方法：
１、看颜色：成熟的枇杷皮呈现金黄色，而初熟或者还未成熟的枇杷皮则呈现淡黄或者青黄色。还有原因就是缺乏光照也会呈现淡黄色或者青黄色。
２、看形状：味美甘甜的枇杷一般整体形状呈椭球形，上面较底座略小，表面突出微鼓更佳，一是果肉更丰富，二是受光面积更大，储存糖分越多。选枇杷要多看看底座，底座形状越接近五角星形状的味道越是可口美味，底座聚集为一点的，一般汁少味淡。
３、看大小：如果枇杷个体很小，但枝干较粗，这样的枇杷核大果肉少，可食用部分不多，口感不好。
４、看果皮：果皮可以判断枇杷的新鲜度，新鲜的枇杷果皮金黄色，略微有泛光泽，上面茸毛完整。
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