能吃。苦瓜干主要是由苦瓜制成的,本身就是一种四季均可食用的蔬菜,但由于苦瓜性寒,而冬天的天气比较寒冷,食用过量很容易导致人体的寒气加重,从而可能会出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生,对人体的健康造成威胁,所以冬天苦瓜可以吃,但要少吃。
苦瓜干炒青椒:材料:苦瓜、青椒、菜籽油、豆豉、精盐。
1、先将苦瓜干洗净泡开。
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2、加盐渍片刻。
3、然后苦瓜片出水后用清水淘洗一下,用手轻轻挤出水分。青椒洗净,斜切成段。
4、之后锅中不放油,锅烫后下苦瓜和青椒翻炒,炒制苦瓜变色,水分减少时,盛出备用。
5、炒锅洗净后,加入菜籽油,烧热后下豆豉翻炒。
6、最后下煸好的苦瓜和青椒翻炒,加适量精盐调味,翻炒均匀后即可起锅装盘。