山药并不是寒性的食物,而是属于平性,一般人都是可以食用山药的,但是山药食用太多的话,是有可能导致胀气的。那么山药吃了之后会不会过敏呢?山药吃了会不会上火?对于这个问题,很多小伙伴都很想知道答案,下面赶快来了解下吧。
吃山药一般不会过敏,因为山药中含有一种致敏物质,一般是在接触以后会出现过敏的情况,尤其是表皮下的那一层厚粘液容易导致接触的部位出现过敏。煮熟的山药不会引起过敏,但是如果是过敏性体质的人群,也是可能会出现过敏的现象的。
正常吃是不会上火的。山药虽然这是好东西,但也不能多吃,一人一天三四两比较好,吃多了容易上火。山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。
一般常说的山药是薯蓣科薯蓣属植物的根茎,味甘性温无毒,其中含有大量的维生素、纤维素、淀粉以及多种矿物质成分,具有一定健脾、补肾以及益气等作用。 而铁棍山药虽是山药的一种,但与地黄、山药、牛膝、菊花并称为“怀四药”,是山药中的精品,营养价值以及药用价值都是很高的,主要产于河南焦作地区,有着像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药。
1、炒食:将铁棍山药清洗干净后,油热后葱花爆香,加入桂皮、香叶翻炒排骨,半熟后加入适量的水,转小火炖软烂后加入切好的山药块,炖熟后加适量食盐调味即可。
2、蒸食:铁棍山药还可以蒸着吃,将其去皮洗净,之后放在蒸锅中蒸,大约15-20分钟后拿出即可食用。
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