1、黄瓜去蒂切条,小米椒切圈。
2、将黄瓜倒入碗中,加入盐搅拌均匀,腌制3小时,将黄瓜挤出黄瓜汁后备用。
3、碗中放入醋、生抽、白砂糖、蒜片、小米椒、水,搅拌均匀。
4、倒入黄瓜、麻油、香油,搅拌均匀即可食用。
黄瓜:
黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细,被微柔毛;花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形。雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛;子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖。花果期夏季。
中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。
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