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正文
鸭架600g、酸萝卜500g、苦藠100g。调辅料：清水适量、老姜10g、花椒少许。
萝卜鸭骨剁成块，清水下入鸭骨。大火煮开后打去浮沫。
下入老姜、萝卜、苦藠。加点花椒，关小火，加盖炖煮一个半小时即可。
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苦藠，学名为薤白，又名为亚实基隆葱，是一种蔬菜类植物。其属于百合科，多年生草本，是渝、川、黔地区特产。据《本草纲目》记载，苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。