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正文
1、云南省几乎全境都种植小麦，以文山的马关县、砚山县和丘北县为多，一般在5到6月份收割。
2、云南省的气候、光照和地理环境适合小麦的生长，小麦是长日照作物（每天需要8至12小时光照），如果日照条件不足，就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。
3、南省小麦的收割时间与气温和种植的小麦类型有关，冬型品种适期的日平均温度为16～18℃，半冬型为14～16℃，春性为12～14℃。温空的高低受地理纬度和海拔的影响，即纬度和海拔愈高，气温愈低，播种期可早些。
4、云南虽然主要种植水稻，但种植小麦的历史也很悠久，麦和稻的生长季节不同，只要安排得好，就可以在秋季收稻以后种麦，夏季收麦以后插秧，同一块田一年可以两熟。麦的推广并不妨碍稻的栽培面积。
5、根据王祯《农书》的记载，南方对于种麦，已有相当技术水平，单位面积产量也比较高，并不比北方差。
6、小麦原产地在西亚的新月沃地。中国最早发现小麦遗址是在河姆渡流域附近。
7、南方原先很少种麦，汉以后才逐渐向南推广。南宋初年，北方人大批地迁移到长江中下游和福建、广东等省。北方人习惯于吃麦，麦的需要量突然增加，因而麦价大涨，刺激了麦的生产。因此，麦的栽培迅速在南方扩大开来。
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