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腊肉的保存也是有一定讲究的，一般都需要放在凉爽低温的环境中保存，大多数人都会将腊肉放冰箱冷冻保存，这样可以放置更长一段时间。腊肉放冰箱是需要密封保存的，一般会用保鲜膜或保鲜袋，也可以用干净的塑料袋。
腊肉放冰箱用保鲜膜还是用保鲜袋好
都可以，可以用保鲜膜，也可以用保鲜袋。
虽然冰箱可以起到一定的保鲜和延缓细菌生长的作用，但冰箱内的湿度相对较高。经过长时间的储存，腊肉的香味会减弱。时间越长，香味越低，味道越差。通风熏肉尝起来很不一样。
还有腊肉，是一种腌制食品，含有少量亚硝酸盐。只要储存在合理范围内，就可以食用。冰箱内寒冷潮湿的环境能促进亚硝酸盐的生长。你一定知道亚硝酸盐。它会对人体产生非常坏的影响。如果真的在冰箱里储存，它可以冷冻长达6个月。如果超过了这个时间，为了你自己的健康，不要再吃了。
腊肉放冰箱可以用塑料袋吗
如果没有保鲜膜或保鲜袋，也可以用干净的塑料袋密封保存。
洗完腊肉，沥干水分后，用保鲜膜包起来，放进冰箱的冷冻室冷冻。这种保存方法适用于所有的腊肉，可以保存的时间最长，即使你保存了三到五年。没有问题，密封储存效果会更好。你也可以把腊肉存放在冰箱的冷冻室里，这样它至少可以存放一年而不变质。
腊肉可以放多久
腊肉的保质期一般为3-6个月。一般在冬季，温度低，湿度不高。如果计划在两周内吃完，而室内温度低于20摄氏度，湿度低于60%，则不需要放入冰箱，只要放在通风、凉爽的地方即可。
如需存放较长时间，可将腊味进一步烤干，根据食用份量放入保鲜袋内，放入冰箱冷冻室保存。一般可存放6个月。
因为腊肉需要干燥的环境，所以不适合放在冰箱里。冷藏室里经常有蔬菜、水果等食物。湿度高，容易产生蜡质霉病。如果蜡表面只有一点点发霉，可以用温水擦拭，在通风处晾干;如果有大量的发霉，则不建议食用。
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