鸡边腿2个、姜1块、鸡汁1匙、鸡汤1勺、花椒粒1勺、料酒2勺、蒜2瓣、酱油2勺、白糖1匙、陈醋1勺、花椒油1匙、油辣子1匙。
1、鸡边腿去掉骨头,鸡腿和骨头一起放入锅中,加入姜片,花椒粒,料酒和适量清水,中火煮15分钟后再小火煮10分钟。
2、煮好后放入冰水中过凉,切成块,码入盘中。
3、碗中加入蒜末,酱油,陈醋,花椒油,油辣子,白糖,鸡汁和鸡汤,拌匀后浇在鸡腿上即可。
鸡腿:鸡腿是鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),当然他还有引申义:特指一些身体强健,能奔能跑(也称"跑不死")的人,一般都加儿化音,叫"鸡腿儿"。另外,还有小鸡腿就是翅根,是位于鸡翅下面的那一部分肉。
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