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材料：猪排骨500克，南瓜小半个，芸豆，盐少许，植物油适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，大蒜3瓣，鸡精少许，葱适量，姜片适量，香叶适量，茴香适量，草果适量，花椒适量，大料适量。
制作步骤：
1、热锅中倒入适量植物油，油温五成热时下姜片炒出香味，倒入排骨，大火翻炒至骨，大火翻炒至变色。此目的是把猪排骨的肥油都炒出来，也使肉更紧凑而不腻；
2、热锅凉油，放入排骨煸炒。加少许大酱，炒熟后加入热水，小火炖20分钟；
3、把芸豆放入锅内炒到颜色变成翠绿，加入高汤或者凉水，炖5分钟后放入土豆和南瓜，接着等所有食材都熟了放入盐即可出锅。
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