1、看颜色:挑选松茸就需要看一下整体的颜色,如果颜色太黄或者是有一些发黄的情况,那就证明这个松茸已经变质,或者里面添加了亚硫酸盐。如果是这样的松茸,对身体健康的危害是非常大的。
2、闻味道:一般松茸如果品质是非常好的,那么就会有一种比较特别的香味。如果松茸闻起来并没有很香的味道,证明松茸的品质没有那么好,如果松茸完全都没有香味,这种松茸就不能吃了。
3、看品相:一般松茸在双叶林里面成长,所以非常有力以及非常健壮。如果松茸看起来非常瘦弱也有畸形的情况,里面所含有的营养物质相对来说就会比较差一些,松茸是自然生长的一种食材。所以,形状会有所不同,这是正常的现象。
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4、看规格:松茸也有不同的规格分类,越大的松茸里面所含有的营养物质就会越高。松茸到底能够长到多大,都是菌丝以及土壤的营养成分决定的。所以,越大的松茸里面所含有的营养物质就会更加充足,而且大的松茸吃后,养生功效和作用也会变得更加强大。
松茸:
松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地,产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。