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要用盐水泡。
1、因为凤梨中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水泡凤梨后，能够有效破坏酶的内部结构，不会刺激人体。2、把凤梨泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让凤梨吃起来更甜。
凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素Ａ、Ｂ１。Ｂ２。Ｃ、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素Ｃ含量最高。
凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。
凤梨的营养价值
１、助消化：
凤梨中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能，对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说，是一种很合适的饭后水果。另外，凤梨的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
２、减肥：
凤梨几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。凤梨减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用凤梨或饮用凤梨汁。但是切忌过量或食用未经处理的生凤梨，容易降低味觉，刺激口腔粘膜；容易导致生产凤梨蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
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