锡纸盘可以放烤箱。锡纸盘具有保温、防水、密封和传导的作用,在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热,防止食物烧焦外,在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面,能发挥作用,野外烧烤也少不了锡纸盘。
在有开放式厨房的饭店,我们常常可以看到他们将锡纸的作用发挥到极致,其实我们在家也应尝试。比如,最常用的烤面包的时候就可以用,防止面包烤焦,又比如在烹饪锡包银鳕鱼时,用锡纸包起来,可以聚集热量,缩短烹饪时间,同时也能保留这份温度。
另外,有些肉菜在烹饪时,容易出现油烟或烧焦,锡纸也能解决问题,避免有害物质的产生。锡纸就像一件神秘的外衣,将食材中的营养和水分包裹在里边,当用刀子划开锡纸的那一瞬间,香气扑鼻。
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