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水芹炒肉丝的主料：水芹，猪肉。辅料：油１５克盐１克淀粉４克生抽３克自制红剁椒１０克
１、准备好水芹菜。
２、水芹洗净、切小段。
３、猪肉切丝，加入生抽、淀粉拌匀。
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４、切好的水芹入开水中焯一会；捞起，沥干水分备用。
５、锅中。
５、锅中油热，滑散肉丝；盛起备用。
６、锅中余油，下水芹，加入适量盐，炒匀。
７、倒入猪肉丝炒匀。
８、加入适量剁椒，调好味盛入盘中。
烹饪技巧：水芹菜与野芹菜从外貌上但较难区分，不熟悉者切勿随意采摘与食用，当心中毒。