可能是茄子本身太老,已经不适合再食用。
烧茄子食用的酱油太劣质,或是酱油放得太多影响口感。
炒茄子时放糖放得太早,糖在锅中炒制时间过长,变糊后散发出焦味和苦味。
茄子营养价值:茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,茄子中所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。
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