食材:鸭蛋4个、姜、蒜苗 、干辣椒、盐、食用油。
1、鸭蛋洗净外壳,逐个敲打到空碗中,姜去皮切丝,干辣椒、蒜苗洗净切粒。
2、烧热炒锅,下比平时炒菜稍多的油,将鸭蛋全部倒入油锅中煎至接触锅底的一面成型后,翻另一面。
3、鸭蛋冒水气时,放入姜、干辣椒,并调入适量盐适当翻炒均匀。炒匀后,将蒜苗倒入锅中,再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。
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