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主料：菠菜200g、粉丝200g、酱油适量、蒜适量、调和油适量。
1、粉丝提前泡好，大蒜切末。
2、先把菠菜洗净，起锅放适量水烧开，放入菠菜焯一下。
3、把焯好的菠菜捞出沥干备用。
4、把泡好的粉丝沥干备用。
5、起锅放油，放入大蒜煸香。
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6、放入粉丝翻炒。
7、加入菠菜翻炒均匀。
8、关火淋上美味鲜酱油即可出锅装盘。
菠菜：属藜科菠菜属一年生草本植物，是极常见的蔬菜之一。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，高可达1米，无粉，根圆锥状，带红色，较少为白色，茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝，叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。其耐寒，对水分要求较高，在高温长日照条件下植株易抽苔开花。
粉丝：是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。