1、食材:排骨500g、豌豆300g、生姜一块、料酒适量、生抽适量、盐适量。
2、豌豆提前一天泡水,要泡一晚上。
3、生姜洗净后切片。
4、将排骨剁小一点好煮,之后锅中倒水,开大火将猪骨焯一下水。
5、锅中倒入一些料酒去腥味,锅中浮起白沫之后,将猪骨过凉水清洗一遍。
6、锅中再次倒入清水,开大火,将清洗后的排骨放入锅中开始炖。锅中加入切好的生姜片,盖上盖子,小火炖一个半小时。
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7、将泡好的豌豆过一遍水,一个半小时后,开锅盖,将干豌豆放入锅中。
8、放入适量的盐,盖上盖子,继续开小火继续炖半个小时。一般加起来要炖两个多小时。盛碗即可。