1、准备食材,鸡一只,清洗干净备用。准备蒜、姜适量。
2、锅里热油,下入姜蒜爆香。
3、放入鸡,倒适量高度白酒,把鸡四面煎一下。
4、倒入生抽,因为做的是豉油鸡,所以老抽多放一些。
5、一点老抽调色,一点白糖提鲜。入生抽,因为做的是豉油鸡,所以老抽多放一些。
5、一点老抽调色,一点白糖提鲜。
6、把酱油汁淋到鸡上,多淋几次。
7、不要加水,盖锅盖,小火焖35分钟。
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8、用筷子一次性扎通,说明鸡熟透了。晾凉后切开装盘,色香味俱全。
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