1、鳊鱼一条,土豆,胡萝卜,菜花,芹菜适量,青椒红椒各一些。
2、盐,糖,生抽,蚝油,蕃茄酱,甜面酱,胡椒粉,料酒,水。
3、鱼清理干净,芹菜去叶,土豆胡萝卜去皮,所有蔬菜清洗干净。
4、取一只碗,加入蚝油6匙,甜面酱4匙,蕃茄酱3匙调匀后加入糖,盐,生抽,少许水调匀成焖锅的汁备用。
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5、鱼切成大厚片,加入少许盐和料酒,胡椒粉腌渍15分钟。
6、土豆,胡萝卜切滚刀块,芹菜切段,菜花掰小朵。
7、锅中放油,六成热时,分别下土豆块,胡萝卜块炸到表面干硬捞出备用。
8、厚点的锅子坐火上,倒入油,加入葱和姜炒出香味,关掉火,一层层放入蔬菜。
9、最后放上码放上腌好的鱼片,盖上锅盖焖5分钟。
10、打开锅盖,浇上调好的味汁,再盖上锅盖,小小火焖15分钟。