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酒曲和酒饼有何区别

来源：考驾照网更新时间：2020-08-18 00:00

是一样的，不过每个地方的叫法不同，现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：

1、麦曲，主要用于黄酒的酿造。

2、小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。

3、红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）。

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4、大曲，用于蒸馏酒的酿造。是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒。

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