将莲籽先泡一下,随后放进刚煮沸的开水中,并添加适量的碱,稍闷一会儿,将莲籽倒出,用劲搓揉,莲籽皮便会迅速掉下来。
注意事项:一:莲籽尽可能不必直接生吃,南方地区水乡古镇的老百姓一般全是仅用锅煮开再吃,软塑料薄膜蒸制的情况下不用剥去,等吃的情况下要剥去再吃。
二:晒莲籽干,不需要煮开,煮开之后的莲籽再晾干的全过程中会霉变烂掉,尽可能不必剥去薄皮,晾干的情况下尽可能上面罩上金刚纱,便是窗纱那种网,或是蚊账都能够,避免 虫叮。
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三:莲籽的所有营养成分,或许就在正中间哪个心中,可是心很苦,没法直接生吃,晾干后煮茶喝,能具有非常好非常好的清热去火的功效,晾干的情况下,不必煮开,煮开后的莲子心,营养成分毫无。