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用料：南瓜花２５０克、青椒１个、大蒜１至２瓣、盐适量、油适量。
1、大蒜１至２瓣，切成小块。
2、青椒洗净，去籽，切成丝，南瓜花撕去外面的一层皮，洗净，切成小长段。
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3、热锅，倒入适量油。
4、油热后，将南瓜花、青椒、大蒜，一起倒入锅中翻炒。
5、翻炒至南瓜花变色，加入适量盐。
6、继续翻炒，均匀后，加入少许水，盖上锅盖，稍微焖一会儿即可。
南瓜花功效：
１、清热消肿：南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、Ｂ族维生素和酶。南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。
２、改善炎症：南瓜花的消炎功效十分出色，它可以消除人体消化道和呼吸道中的多种炎症，对痢疾和气管炎以及咳嗽等病症都有辅助治疗的功效。
３、保护心脏：南瓜花中含有一种芸香甙，这种物质是人体血管和心脏的天然保护神，它进入人体之后，能提高人们的凝血水平，预防心内出血的出现，起到保护血管和心脏的重要作用。
４、增强体质：人们在食用南瓜花时也会把花粉食用进体内，这种南瓜花的花粉可以去除人体疲劳，增加人们体质对于处在生长期的儿童，还有促进发育的功效，另外对南瓜花还有补血的功效，是治疗人们贫血的保健食品，同时它对头痛和中风也有一定的保健功效。
５、防癌抑癌：南瓜花的药用功效十分出色，不但可以减少人类癌变的发生，就是对于已经患有癌症的患者，也有抑制癌细胞再生的功效。