1、花甲要吃新鲜的,当天买当天吃,死的没有鲜味哦。买回来的花甲先要用手搓洗一下,把外壳洗干净,静置泡1小时左右。
2、处理好花甲后,生姜大蒜切碎,朝天椒切成多段。
3、烧开水,先将花甲焯水,待花甲张开后迅速捞起。
4、锅内放油,放入生姜,朝天椒,大蒜,爆炒至香味。
5、放入花甲大火翻炒几下后放入料酒,盐,酱油,一起翻炒入味。
6、菜做好了,出锅装盘。
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