1、准备好用料：艾草100克，鸡蛋1个，面粉150克，油2克，椒盐3克，五香粉1克。
2、艾草反复洗净后放入锅内焯烫捞出，有碱的可放入碱一起煮可保持艾草的颜色翠绿。
3、艾草过凉后挤干水分切碎放入碗中，打入鸡蛋，加入椒盐和五香粉。
4、加入面粉，面粉过筛一下不容易打团。
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5、加入适量水搅拌成面糊，舀起来能连成一条线即可。
6、锅内热油，倒入面糊摊薄，小火慢煎。
7、一面煎好后翻面煎至熟透即可。
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