煎蒸煮烹都与火有关。不管是煎,还是蒸,煮,烹都会用到火。火指物体燃烧时产生的光焰,后引申为产生光焰的爆炸或射击、怒气、中医学上的燥热之气、热烈的、红色的等含义。
中医用自然界的火打比方,说明人的生命活动和病理现象。自然界的火能产热生暖,对人有利,把它喻为人体生理的火。火向上冲,能造成火灾,对人有害,把它喻为人体病理的火。
中医所说的火,有三种意思:
1、维持人的正常生理活动的动力,叫做少(shao)火,是人体生长发育繁殖后代的能量,即生命活力。
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2、过于旺盛的火,消耗人体的水液,消耗正气,叫做壮火,是病理的火。
3、指外来的病因。如火毒。
火分虚实,实火又叫阳亢,即阳气太过旺盛;虚火是指体内的阳是正常的,但阴液被过度消耗,阴不足以制阳,故阴虚火旺。