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将鲍鱼有肉的一面朝上铺一层在蒸笼上，撒少许精盐后，再铺一层鲍鱼撒少许精盐。
开火蒸熟，水开后蒸5分钟即可。将蒸好的鲍鱼肉与壳剥离，去除内脏。
将鲍鱼肉放入凉水10分钟使口感更加鲜嫩。
冷冻鲍鱼的处理方法：１、解冻：给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。
２、刷洗：把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。
３、拍打：用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。
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