1、黄豆提前泡好备用,小米椒和辣椒油根据自己口味调整用量;锅中倒入食用油烧热。
2、蒜,生姜洗干净切好备用;黄豆控干水分;锅中油热加入生姜,蒜花椒炒香。
3、加入黄豆翻炒几下;加入豆瓣酱和辣椒继续翻炒;再加入辣椒油,就是油泼辣子的红油。
4、翻炒均匀倒入压力锅中;加入漠过豆子的水,用的压力锅水不需要太多。
5、启动压力锅豆类功能40分钟;时间到,打开锅盖豆子已经很熟了。
6、倒入锅中,根据自家口味加入盐开火收汁。
7、想要汤汁多一点也可以,出锅之前加入鸡精翻炒均匀即可。
8、出锅撒葱花即可食用,如果喜欢吃拌米饭和面条,汤汁可以多一点。
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