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一般在炖肉或是卤东西的时候多多少少的都会放一些丁香来提鲜的，但要是丁香一不小心手抖放多了该怎么办？在煲汤的时候放些丁香进去有什么样的功效和作用？
做菜放入丁香是不会带有苦味的，丁香可以用作香料放入菜肴中，适量食用对人体是无害的。丁香也是一种辣中带甜的调味料。它的抗氧化能力足以和石榴、蓝莓等媲美，小小一茶匙的丁香比一杯石榴汁或半杯蓝莓的抗氧化剂还多出25%。
丁香最好的吃法，就是用来炖鸡翅或排骨，可为这些肉类带来奇特的香味。人们在使用桂皮、八角、茴香、花椒、丁香、五香粉等天然香料时，不要每菜必放，每吃必有，应尽量少用。
提味去腥的作用， 一锅猪骨汤只需放1-2颗丁香即可，切忌不敢多放。放多了味道太冲就会破坏汤的味道，所以适量就好了。
每次的话基本上放两克到三克左右就是完全足够的，而且这个放多的话就会影响它的口感，不好吃的。
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丁香是中药。它性味辛温，归脾胃肾经。功效是：温中降逆，补肾助阳。临床应用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，肾虚阳痿。丁香主入脾胃，长于温中散寒，降逆止呕，止呃逆，是治疗胃寒呕吐，呃逆的要药。胃寒呃逆，每每用之。又入肾经，有温肾助阳，起痿功效。常用于肾阳不足的阳痿宫冷。一般用1~3克内服或研末外敷。使用注意是：热证及阴虚内热者忌用，不宜与郁金同用。