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虽说腊肠开胃又下饭，但是腊肠的含盐量比较高在吃它的时候还是要适量才行，那腊肠一次吃多少比较好？要是不小心吃多了对身体有什么危害？
从我个人的角度来说，如果你在家里面是准备吃一些香肠，然后又怕吃过量的话，你就一定要控制好自己的量，因为如果你量没有控制好的话确实是不太好的，所以你可以选择大概是3~5个左右都是可以的，这样我觉得会对身体来说比较好的。
腊肉吃多了，很容易引起胃癌或食道癌。因为腊肉是使用食用盐来进行腌制的，防腐能力很强。在腌制过程中，主要以食盐为调味剂。腊肉中所含的亚硝酸盐成分会非常高，吃多了就容易伤肾，还容易引起身体浮肿，会增加肾的负担。腊肉中还含有相当数量的胆固醇，比猪肉本身的要高50%以上，这种饱和脂肪正是导致高血脂的危险因素。因此在食用腊肉时最好用水煮几分钟，煮肉的水要扔掉。
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腊肠吃前需要清洗。腊肠炒菜前应该用热水清洗一下的,因为腊肠是通加工包装、运输、存放等多种因素,难免有一定污染和生长细菌。所以在煎、煮前应用水清洗一下,将表面的污物、细菌等清洗掉,确保食用卫生。
因为腊肠在制作过程中会放酒。 腊肠之所以有酒味，是因为腊肠在制作的时候，为了增加口感和抑制细菌滋生，会加些高度数的白酒。 因此，若是闻到了腊肠有酒味，那是正常现象，不必扔掉;同样，吃了腊肠后也尽量不要做喝酒后不能做的事情，如驾车，被查到也会被酒驾。