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虫草含有丰富的营养，对女性和男性都是非常滋补的一种食材，除了可以泡水、煲汤等方法食用之外，也可以用来泡酒，将营养融入酒里，有不错的保健功效。通常泡酒的话，更建议用鲜虫草泡酒，可以很好地溶解里面完整的营养成分。
两种虫草都可以泡酒。不过冬虫夏草新鲜的泡酒更好，更有营养。因为鲜虫草可以完整保留它的营养结构和营养成分，更容易被人体吸收。干虫草在干燥过程中会损失约30%-50%的营养成分。 此外，在高温下烹制会失去部分营养成分。
可以直接泡，也可以配合其他的中药材，比如鹿茸、天冬、红枣等。将新鲜的冬虫夏草和白酒浸泡在一起，密封，需要时服用。一日三次，每次空腹饮用十至二十毫升。 有强身健体、补肺肾之功效，亦有平喘之功效。 和鹿茸泡白酒，每日2～3次，每次20～30ml，可温肾壮阳，养精养血，治疗一些因精血亏损而引起的不适症状。
建议使用高酒精度的酒。 泡酒的主要目的是溶解虫草中的有效成分，起到保鲜的作用。 一般来说，酒的浓度越高，溶解的成分越多，防腐效果也越好，所以建议用50摄氏度左右的酒浸泡冬虫夏草。 其次，建议选择谷物酿制的葡萄酒，如高粱酒、青稞酒，避免选择调和白酒，这样口感和效果会更好。
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