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１５分钟左右。高压锅炖鸡时水要放适当，防止出现干锅现象，且这样炖出来的鸡肉口感才会更佳。
小贴士：
１、老母鸡的肉质比较硬，用高压锅来煲比较容易煲烂，如果用砂锅至少需要两个小时才够。
２、在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油，可以大大提高汤的香味。<提高汤的香味。
３、去山药皮时要小心沾到粘液出现刺痒，可以带上手套；也可将山药洗净切成段，放入开水中浸泡半小时后再取出去皮；如果出现手痒的现象，可将双手放入食醋中浸泡５分钟后再放到火上烤一会儿，这样可以缓解手痒的症状；切好的山药若不马上下锅会变黑，可以将山药泡在水里，防止变黑。
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