蓝莓上面一层白色的东西是什么 蓝莓和蓝莓干功效一样吗

　　蓝莓是大家很熟悉的一种水果，我们会发现表面会有一层白色的东西，其实这是草莓果粉，不需要清洗掉，那么，蓝莓和蓝莓干功效一样吗？下面小编就带来介绍。

　　蓝莓上面一层白色的东西是什么

　　喜欢吃蓝莓的朋友一定都知道，蓝莓的表面会有一层白色的霜，有人会担心它是不是一种农药残留。其实，蓝莓上面一层白色的东西是天然的草莓果粉，它是果糖液凝结而形成的，可以减慢蓝莓失水的速度，是蓝莓新鲜的同时，蓝莓表面的白色霜还可以防止蓝莓表面因为湿度过高而滋生真菌，从而避免出现蓝莓腐烂变质的情况，降低蓝莓的品质。日常我们在购买蓝莓的时候，看其表面是否有白霜是评价其新鲜程度的重要标准，白霜越多说明蓝莓越新鲜。

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　　很多人在清洗蓝莓的时候，会将其表面白霜一起洗掉，其实并不需要。蓝莓表面的白霜含有非常丰富的营养物质，直接带白霜食用营养价值更高。如果担心表面沾附了脏物，可以稍微清洗一下，不需大力搓洗。

　　蓝莓和蓝莓干功效一样吗

　　新鲜蓝莓的功效更好一些。

　　蓝莓是一种浆果，大多数蓝莓成熟后呈蓝色或紫罗兰色，蓝莓的果肉绵软，汁水充沛，在新鲜的蓝莓果肉中含有较为丰富的维生素C、维生素E、纤维素、矿物质、花青素等成分，食用蓝莓后具有美容养颜、改善视力、增强免疫等功效，从营养的角度来说，新鲜的蓝莓中营养元素更全一些，所以，新鲜蓝莓的功效更好一些，但是新鲜蓝莓不是很好保存和运输，因此，若没有新鲜蓝莓的话，食用蓝莓干也可以补充一些蓝莓的营养元素。

　　蓝莓如果要冷冻的话最好是速冻保存，将采摘后新鲜的蓝莓马上放入速冻隧道或者速冻冷库进行冷冻，然后形成极小的冰晶，这样就不会损伤蓝莓的细胞组织结构，而且还能保证蓝莓的口味和香味，同时速冻后的蓝莓可以保存更久时间，在运输、储藏、上架、保鲜等方面都能提供一定的便利。

　　吃蓝莓有什么好处？

　　1、常吃蓝莓能抵抗衰老：

　　蓝莓最值得说的一点，就是它含有丰富的花青素，而这种物质可以说是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这也就意味着我们经常吃些蓝莓就能起到抵抗衰老的作用。

　　2、常吃蓝莓能保护视力：

　　前面提到了蓝莓含有花青素，而蓝莓中同时还含有丰富的类胡萝卜素以及维生素C，这三种物质具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛，缓解眼睛疲劳，唤醒眼睛机能。

　　3、常吃蓝莓能提高大脑活力：

　　之所以说吃蓝莓对大脑有益，是因为它所富含的类黄酮可以起到缓解大脑记忆衰退的作用。尤其是老年人，日常多吃一些蓝莓能提高记忆力，预防老年痴呆的发生。

　　当然，年轻人同样可以多吃一些蓝莓，也能提高大脑的活性，有利于人体大脑的发育。

　　4、常吃蓝莓能防治便秘：

　　不管老年人还是工作忙碌的上班族，大家都应该格外注意肠道健康。现如今熬夜和吃宵夜已成为不少人的常态，但这样很容易让肠胃负担加重，造成便秘。

　　而蓝莓中含有大量的水溶性膳食纤维，这种物质相信大家都很熟悉，能促进肠道蠕动，有效的防治便秘。