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用料：高筋面粉350克、酵母5.5克、盐3.2克、白糖45克、鸡蛋52克、水160克、黄油25克、白糖25克、面粉25克、蛋清22克。
1、高筋面粉、酵母、盐、白糖、鸡蛋、水放入盆中，揉成柔顺光滑的面团。加盖放置在温暖的地方发酵1.5至2小时。
2、面团分割成12等份，每个大概50克，整齐地摆放在加了锡纸的烤盘上。
3、烤盘放置在烤箱中，关好烤箱，进行二次发酵，30分钟至1小时。直至面包胚看起来蓬松胀大2倍的样子，取出烤盘。
4、黄油预先融化成液体。黄油、白糖、面粉、蛋清放入碗中搅拌均匀，成黏糊状。
5、黄油黏糊用筷子夹起，堆到面包胚的头顶上。
6、将烤盘放入175度预热好的烤箱中。中间层，上下火，175度，20分钟即可。
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